Eşime sorup da cevap alamadığım nadir sorulardan bir tanesi: “Akşama ne yiyelim?” sorusu… Bazen 2 seçenek sunmama rağmen “Sen bilirsin, hangisi kolaysa, sen ne yapsan güzel yapıyorsun.” cevaplarıyla yine de kaçmayı başarıyor. Bugün de yine öyle bir gündü. 🤪 O zaman ben de uzun zamandır yapmadığım etli yaprak sarması yapayım dedim. 🤷🏽♀️
Her sarma sarışımda çocukluğumdan kalma bir söz gelir aklıma: “Sarılan yaprak, saranın ellerine benzer.” Kim bilir kimdi söyleyen… Benim için geçmişe yolculuktur her sarma sarış… İşlem o kadar uzun sürer ki bazen nerelere alır götürür. Hey gidi zaman hey!
Gelelim tarife… Bildiğimiz etli yaprak sarması tariflerinden farkı ne diye sorarsanız, bu tarifin içerisinde yağ ve pirinç yok! Bu da bu tarifi çok daha sağlıklı yapıyor. 😋Lezzeti ise hiç düşündürmesin. 😍
Haydi gelsin!!!
Malzemeler :
- 850 gr yaprak
- 500 gr az yağlı kıyma
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı bulgur
- 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
- Kuru nane,karabiber,kimyon, tuz
- 1 tatlı kaşığı salça
Hazırlanışı :
》Soğanı küp küp doğra, tüm malzemelerini geniş bir kapta karıştırarak yoğur. İç harç cepte! 😎
》Geniş tabanlı bir tencerede 2 yemek kaşığı salçayı karabiber ile hafif kavur. İstersen çok az yağ kullanabilirsin.
》Yaprakları yıka. Hatta çok tuzluysa sıcak suda yıka ve sıcak suda beklet.
》Hazırladığın iç harcı yapraklara sar.
》Önceden hazırladığın tencereye güzelce diz.
》Dizme işlemin bittikten sonra, tencere kapağının kapanmasını engellemeyecek şekilde, üzerine bir tabak ya da kase yerleştir. Yaprağının tuz oranına göre yemeğinin tuzunu ayarla. Eğer tuz ilave etmen gerekiyorsa üzerine koyduğun tabağın üstüne tuzu koy. Yemeğin suyunu eklerken tabak/kase üzerindeki tuz da ıslansın. Böylece yemeğin içerisine tuz, eşit bir şekilde ulaşacaktır.
》Kısık ateşte 30-40 dakika pişir. Arada suyunu kontrol et bitmişse ilave yap. Yoksa büyük emekler verdiğin yemeğin yanabilir. 🙈
Yemek pişerken mutfaktan gelen kokularla yemeğinizin lezzetini anlayacaksınız. Ben bir ara sanki annem mutfakta yemek yapıyormuş gibi hissettim. 😍
》Yemeğiniz piştikten sonra vaktiniz varsa birazcık üzerindeki kaseyle beraber beklesin. İyice lezzet bombası olsun. Sonra kaseyi alın ve altındaki cevherle tanışın. 😍Tabağınıza güzelce servis edin! Sarımsaklı yoğurtla denemenizi tavsiye eder, afiyetler olsun derim! ❤🤗
Hemen hemen her yemeğimin servisinde yoğurt ve pul biber görmeye bence alışmalısınız.🤪
