Bir gün yine mutfakta uyduruyorum vol. 6789367564… :)) Hey gidi günler hey! O zamanlar pirinç yiyebiliyordum tabi. Uzun bir süredir pirinç tüketmiyorum. Eski bir tarifim ama çok lezzetli olduğunu gönül rahatlığıyla söyleyebilirim.
Eğer benim gibi midye dolmaya bayılıyorsanız dehşet bir şey oluyor. Tek sorun var porsiyona dikkat, yedikçe lezzet artıyor! 🙂
Gelsin Malzemeler:
- 1 çay bardağı tel şehriye, isteğinize göre kullanabilirsiniz
- 1 su bardağı pirinç
- 1,5 su bardağı su
- 4-5 adet kuru kayısı
- 1 yemek kaşığı kuru üzüm
- 4 adet ceviz
- Yarım limon (kabuklarıyla)
- 3 dal maydanoz
- Karabiber, köri, kimyon, tarçın, tuz
*Lezzeti patlatmak için püf nokta: limon ve kimyonda saklı 🙂
Yapılışı:
Tel şehriyeleri yağda rengi dönene kadar kavur. Üzerine yıkayarak fazla nişantasını aldığın pirinçleri ekle. Kavurmaya devam et. Cevizleri iri parçalar halinde ilave et. Önceden hazırladığın, yıkayıp doğradığın kuru kayısı ve üzümleri de salla gelsin. Kuru meyveler yumuşayana kadar kavurmaya devam et. Tüm baharatları ekle, güzelce karıştır. Limonları da kabuklu bir şekilde ekle. Su döküp içerisine kıyılmış maydanozu da ekleyip hafifce karıştırıp, tencerenin kapağını kapat. Pirinç tanelerinden pişme derecesini kontrol et. Suyu bitmiş ama pirinç hala diriyse kontrollü bir şekilde sıcak su ekleyebilirsin. Pirinçte dirilik kalmadığına emin olduğunda ocağın altını kapatıp güzelce dinlendir. Servis tabağına alırken pişmiş limonları içinden alabilir, dilimlenmiş yeni limonlar ile servis yapabilirsin. 🙂
Afiyetler olsun!
