Bazı kişiler vardır ya, yemeğin içinde et yoksa sebze yemeğini yemeyen… Böylece de bütün faydalı sebzeleri ve otları yemekten mahrum kalan… İşte tam da onlara göre uyduruk bir tarif var bugün. Uyduruk muyduruk ama lezzeti perfecto benden söylemesi! 😋
Karşınızdaaa 🔊
Etli Enginar…
Etli Enginar Tarifi Malzemeleri:
- Yarım kilo kuşbaşı dana eti
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet acı sivri biber
- 6 adet domates
- 3 adet patlıcan
- 3 adet enginar
- Yarım demet maydanoz
- Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
Etli Enginar Tarifi Yapılışı:
Dana etini iyice yıkayıp kanından arındırdıktan sonra tencereye koyup ocağa alın. Orta ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin. Bu sürede tuz eklemeyin et sertleşir.
Suyunu çektikten sonra 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Hemen ardından jülyen (ben öyle yaptım) doğranan soğanı ve halka halka kesilen sarımsağı ekleyin. Etle beraber kavurmaya başlayın.
Soğanlar hafif renk değiştirince, halka şeklinde doğradığınız biberleri de ekleyin. Kavurmaya devam. Sonra üzerine kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp küp doğrayarak üzerine ilave edin. 5 dakika daha kavurduktan sonra doğradığınız patlıcanları ilave edin içine ve baharatları da ekleyerek karıştırın.
5 dakika kendi haline bıraktıktan sonra, patlıcanlar da hafif renk değiştirince, doğradığınız enginarı ve ince kıydığınız maydanozları da üzerine ekleyin ama hiç karıştırmadan tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişirmeye geçin. Yaklaşık 10 dakika boyunca kısık ateşte pişirmeye devam edin. Ara ara karıştırın.
Enginar çok kısa sürede piştiği için burada iyi pişmesi gereken birinci sıra et, ikinci sıra patlıcan. Her ikisinin de piştiğinden emin olunca yemeğiniz servise hazır.
Umarım et olmadığı için kaçırdığınız bu lezzetle tanışmanızı sağlayabilmişimdir.
Şimdiden afiyet olsun! ❤🤗
