Son günlerde sıkça karşılaşılan mavi yumurta… Siz duydunuz mu?… Ben de duyalı çok olmadı. Mavi yumurta veya mavi yeşil yumurta olarak da geçiyor. Peki nedir mavi yumurta, mavi yeşil yumurta? Faydaları nelerdir? Niye mavidir? Ben sizin için araştırdım.
Paskalya Bayramı’ nda boyanan yumurtalara benzettim doğrusu. Hatta önce bir şüphelendim boyanmış mı bunlar diye. E malum bizim pazarımızda satıcı alıcıyı ne yazık ki bazen kandırabiliyor.
Mavi yumurta nasıl mavi olmuş? Mavi yumurtanın vatanı neresidir? Gerçekten mavi yumurta mı yiyoruz? Nasıl anlarız? işte tüm bu soruların cevabını ve daha fazlasını bu yazımda bulabilirsiniz.
Mavi yumurtanın kökeni Güney Amerika’ ya dayanıyor. Şili’ de bulunan Araucana isimli bir tavuk ırkının eseridir. Araucanaların kuyrukları yok ve kulakları da kuyruklu, tüylü. İlk bakışta biraz garip, alıştığımız tavuklardan biraz farklı. Ama yolda görsem tavuk derim. 🙂 Acaba çıkardıkları ses aynı mı bak şimdi onu da merak ettim. 😛
Yumurtasının renginin mavi olmasının sebebi ise, Araucana’ ların genlerinden gelen pigmentlerdir. Besin değerleri kahverengi ve beyaz yumurtayla benzer ama protein açısından daha yüksek değerlere sahip.
Normal bir yumurta -50 gr olsun diyelim- 72 kaloridir. Sarı kısmında A,D,E,B, demir, kalsiyum, çinko, bakır, fosfor bulunurken beyaz kısmında ise; sodyum, klor, potasyum, magnezyum, kükürt bulunur. Yani yok yok, ne ararsak var. C vitamini hariç her şey var diyebiliriz. Vücudun üretemediği ve dışarıdan besinlerle alması gereken esansiyel aminoasitleri de yumurta tek başına karşılamaktadır.
Yani hiç de basite alınacak bir besin degil.
Mavi yumurtanın tadına gelecek olursak oldukça yoğun ve daha lezzetli olduğunu söyleyebilirim. Kesinlikle beğendim. Sporcular, bebek ve çocuklar için tercih edilebilir.
Bunca zaman vardı da biz bu mavi yumurtadan niye yiyemedik. Dünya çok acayip binlerce yıldır var ama hala ilk defa görüp duyduğumuz besinlerle karşılaşabiliyoruz. Bence çok heyecan verici. Keşfedecek hala çok şey var.
Eskiden yumurtayı sevmeyen bir kişi olarak sizin ve çocuklarınızın severek tüketebileceği bir omlet tarifini de en yakın zamanda paylaşırım.
İşin özü a dostlar ister beyaz, ister kahverengi ister yeşil ister mavi yumurta olsun yumurta tüketmeyi ihmal etmeyin.
